Recette de Noël Anti-Inflammatoire : Ragoût de Légumes Racines et Saumon Sauvage.

Cette recette de Noël a été conçue pour soutenir à la fois ton microbiote intestinal et tes fonctions cérébrales, tout en offrant un repas savoureux et équilibré. En combinant des ingrédients riches en nutriments, antioxydants et acides gras essentiels, elle aide à réduire l'inflammation tout en nourrissant ton corps de manière optimale.

Ingrédients :

• Saumon sauvage (ou truite) : 4 pavés (source d'oméga-3 et de vitamine D).

• Carottes : 4 (anti-inflammatoires et riches en bêta-carotène).

• Patates douces : 2 moyennes (riches en fibres et en antioxydants).

• Chou-fleur : 1 tête (prébiotique, pour nourrir ton microbiote).

• Épinards frais : 2 grandes poignées (source de magnésium et de vitamines).

• Curcuma frais râpé : 1 cuil. à soupe (anti-inflammatoire puissant).

• Gingembre frais râpé : 1 cuil. à soupe (pour son action anti-inflammatoire et digestive).

• Ail : 2 gousses (prébiotique et anti-inflammatoire).

• Huile d’olive extra vierge : 2 cuil. à soupe (riche en antioxydants et acides gras monoinsaturés).

• Cumin et coriandre : 1 cuil. à café de chaque (pour leurs propriétés digestives et anti-inflammatoires).

• Citron : 1 (pour son action détoxifiante et son apport en vitamine C).

• Bouillon de légumes maison ou bio : 1 litre (préférable pour éviter les additifs).

Préparation :

1. Préparation des légumes : Épluche les carottes et les patates douces, puis coupe-les en morceaux. Coupe également le chou-fleur en fleurettes. Râpe le gingembre et le curcuma frais, hache finement l’ail.

2. Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et la coriandre, puis laisse légèrement cuire pour libérer les arômes (environ 1-2 minutes).

3. Ajout des légumes : Ajoute les carottes, les patates douces et le chou-fleur dans la casserole. Mélange bien pour enrober les légumes d’épices.

4. Ajout du bouillon : Verse le bouillon de légumes chaud et laisse mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Cuisson du saumon : En parallèle, fais cuire les pavés de saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, à feu moyen, environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit mais encore tendre.

6. Finalisation du plat : Une fois les légumes cuits, ajoute les épinards frais dans la casserole et mélange bien jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris. Presse le jus de citron dans le ragoût et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.

7. Service : Dispose une portion de légumes dans chaque assiette, puis place un pavé de saumon par-dessus. Tu peux garnir d’un peu de coriandre fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur.

Cette recette de Noël, à la fois délicieuse et nourrissante, est bien plus qu'un simple plat festif. Elle est conçue pour soutenir ton microbiote intestinal et ton bien-être mental, tout en offrant un véritable boost nutritionnel grâce à des ingrédients riches en oméga-3, fibres, antioxydants et épices anti-inflammatoires. Non seulement elle aide à réduire l'inflammation, mais elle nourrit également ton corps de manière optimale, contribuant à un meilleur équilibre global.

Que ce soit pour tes fêtes de fin d’année ou au quotidien, cette recette te permet de savourer chaque bouchée tout en prenant soin de toi. Profite de ce moment pour allier plaisir gustatif et bien-être intérieur, dans le respect de ton corps et de ses besoins. 🌿💚